การบริโภคแมลง

การบริโภคแมลงพบในหลายประเทศทั่วโลก เช่น ประเทศเม็กซิโก ไนจีเรีย อินเดีย ญี่ปุ่น พม่า ลาว เป็นต้น
ในประเทศไทยมีการบริโภคแมลงกันมากในภาคเหนือ และภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ในอดีตนั้นการบริโภคแมลงนั้นจะมีเฉพาะ
ในกลุ่มคนที่มีฐานะยากจนใน เขตภมิมิภาคเท่านั้นเอง แต่ในปัจจุบันนั้นการบริโภคแมลง ได้รับความนิยมและแพร่หลายออกไปทั้งในกรุงเทพ และรวมถึงต่างจังหวัด ซึ่งเราจะสังเกตุได้จากร้านค้าแมลงปรุงรสตามท้องตลายและริมทางเท้าโดยทั่วไป เช่น ตั๊กแตนทอด จิ้งหรีดทอด เป้นต้น แม้นว่าจะอย่างไรก็ตามเรามักจะพบการจำหน่ายแมลงกินได้เพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น แต่ที่จริงแล้วมีการบริโภคแมลงอย่างน้อยไม่ต่ำกว่า 100 ชนิด ภูมิปัญญาในการเลือกชนิดของแมลงที่สามารถบริโภคได้นั้นวงจรชีวิต ถิ่นที่อยู่อาศัย ฤดูกาลที่พบแมลลง วิธีดักจับ และวิธีการบริโภคแมลงเหล่านี้ ดังรูปที่นำเสนอ